인공배양육 현 상황

 

1.배양육 산업의 동기와 가능성
   - 배양육 산업의 원동력은 지구 온난화와 장원 소모 감소를 통한 환경 보존, 인식 변화로 인한 윤리적 이점으로 나타난다.
   - 감성적, 도덕적인 측면으로, 더 높은 가격에도 불구하고 소비자들을 유인하여 기존 축산 시장을 위협할 수 있다.
   - 드라마에서 한유주가 소개한 배양육은 먹을 고통을 최소화할 수 있는 새로운 시대의 기회를 제공할 수 있다.
   - 미래에는 배양육이 상업화되어 기존 축산 시장을 크게 충격시킬 수 있는 가능성이 높다고 할 수 있다.

2.인공고기 vs. 자연육: 환경, 미래적 고려
   - 윤정희와 BF가 인공고기와 자연육의 장단점을 논의한다.
   - 인공고기의 생산과정으로 인한 환경 부담, 도덕적 고려를 제기한다.
   - 배양육의 장점인 유통 편의성과 오랫동안의 신선도에 대해 강조한다.
   - 미국 텍사스주에서 축산농가의 변화와 법적 쟁점을 언급하며 현실적인 논의를 제시한다.
   - 인공고기의 발전이 도덕적 고려로 이어져 사람들의 선택을 변화시킬 수 있음을 제안한다.

3.생선살 배양과 새콤한 연구 결과
   - 생선살을 배양하여 자연산 제품과 맛을 유사하게 만들 수 있음을 발견함.
   - 새우살의 특이한 형태는 새우의 도망 방식에서 유래하며, 이를 활용한 연구가 진행 중임.
   - 해산물 중에서 생선살, 조개살, 새우살, 오징어살 등이 양질의 대체육 가능성이 있음을 밝힘.
   - 무혈청 배양육 개발의 성공을 통해 국내에서 독도 새우를 배양하여 중요성을 입증함.

4.한효주배우의 로비 활동과 배양육에 대한 고민
   - 한효주 배우가 대통령을 만나 유전자 조작식품에 대한 법 개정 로비를 시도했으나 거절당함.
   - 유럽은 배양육 퀄리티 향상을 위해 유전자 편집 사용하면 GM로 간주, 미국은 GM이 아니라고 구분.
   - 장기 섭취 시 안전성 문제로 과학자들과 소비자들 사이 의견차 발생, 이에 배양도 유사문제 존재할 수 있음.
   - 특수 혈청을 개발해 BF 배양 성공한 사례, 유전자 조작 가능성 추측 및 운명에 대한 고민까지 이어짐.

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5.미래 근무, 배양육 기술 현황과 가능성
   - 2025년을 배경으로, 배양육기술 현실화, 닭의 부위 생산시대를 예상.
   - 배양육기술은 날개로 출발하여 일부분에 집중 가능성, 쥐의 세포로 실험, 근육세포 제작.
   - 미국과 싱가포르 등이 배양육 승인, 우리나라도 2024년 전망.
   - 바람직한 발전 속도, 햄버거 가격 하락, 기술부문 규정 개선.

6.인공육과 요리의 미래
   - 드라마 배경을 기반으로 식감과 맛에 대한 고민을 나누며, *배양육*의 가능성에 흥미를 느낀다.
   - 인공적으로 만들어진 육을 통해 창의적인 요리 및 맛 조합 가능성을 탐색하며 지방 및 근육 섞인 맛에 대한 상상을 펼친다.
   - 하지만 우리 몸과는 상이한 결과물이 나오게 되어, 새로운 고기 생성에는 *과학적 고민*이 필요하다.
   - 신체적 특성을 감안해야 하는 현실성을 깨닫고, *과학적 조절*이 필요한 미래 고기에 대한 고찰을 공유한다.

7.배양육 생산과 비용
   - 기가 막힌 마블링을 만들기 위해 배양육 기술 발전과 비용 문제에 대한 언급.
   - 배양육 생산비용 하락과 소 비용상승으로 소 대신 배양육 활용 가능성 언급.
   - 배양육가격 하락세, 2016년부터 2019년까지 3만 원까지 하락. 2020년에 2,000원까지 하락.
   - 배양육 생산 확대 및 고기 맛 향상 과정에서 법규제, 문화적 적응 문제에 대한 근거 제시.

8.️배양육 기술과 의료 활용 가능성
   - 배양육 기술이 적용될 경우 인공 장기 등 의료에 활용 가능성이 있지만, 세밀한 조직 구축은 상당히 어렵다.
   - 약해진 장기를 복구하는 역분화 기술과 함께 인공 장기 제작이 의료 분야의 목표가 될 수 있다.
   - 이러한 기술 발전은 난이도가 높지만 실험용 장기 제작과 윤리적 문제 해결에서 이점이 있다.
   - 미래에는 머리 등 부위의 재생으로 시장성 있는 제품까지 생산 가능성이 있어서 도전할 가치가 있을 것으로 예상된다.

9.고기소비와 지속가능성, 배양육의 미래 고민
   - 국가 경쟁력 강화를 위해 농수산업을 조절하고, 지속가능한 선택을 모색해야 함.
   - 과잉 고기소비는 축산업의 지속가능성을 위협하며 지구 환경에 부담을 줄 수 있음.
   - 과학적 접근으로 **배양육**을 통해 지속가능성 고려 필요.