양갱의 역사

 

1. 해태제과의 밤양갱 현상과 역사
- 해태 제과의 밤양갱 인기 상승: 연양갱의 부활, 주요 편의점 매출 100% 상승.
- 일본 양갱: 디저트가 아닌 국, 중국 기원 추정. 양고기 국에서 출발해 디저트로 발전.
- 양갱의 일본 전파: 중국 문화적 영향, 점심 의미와 만두의 관련.
- 불교적 영향: 점심 개념, 중국식 '딤섬'과 만두, 불교의 이동과 일본에 전파.

2. 일본의 육식금지와 만두, 양갱의 변천사
- 중국과 일본에서 전해져 온 고기를 포함한 음식의 역사에 대해 설명했다.
- 중국의 불교도는 육식이 허용되었지만, 7세기에 일본에서 내려진 육류 금지령에 따라 육식 금지 상황이 발생하였다.
- 이에 일본에서는 승려들이 레시피를 변경하여 고기 대신 식물성 재료로 만두와 양갱을 만들기 시작했는데, 이로써 '만주'와 일본식 양갱이 만들어지기 시작했다.
- 일본의 무사 계급 중에서도 불교를 신봉하는 사람들이 많아져 양갱이 일본의 식문화에 소비되는 일로 발전했다.
- 16세기에는 만주와 양갱이 주로 디저트로 소비되며, 차와 매우 잘 어울리는 음식으로 자리 잡았다.

3. 일본 양갱의 변천사
- 1981년부터 양갱은 *과자*로 인식되며, *일본 무사들* 사이에서 인기를 끌었다.
- 양갱은 세대별로 *재료 및 제조 방법*이 변화하며 다양한 스타일이 등장했다.
- 한천을 이용해 만든 양갱은 *부드러우면서 촉촉*하며, 대량 생산에 적합했다.
- 일제 강점기에는 *용산*에서 양갱 생산이 활발하였고, 지금도 일본에서 *인기를 끌고* 있다.
- 일본과 한국에서 인정받아온 양갱은 다양한 재료와 제조법을 통해 *성장해왔으며*, 건강에도 도움이 되는 한천이 사용되었다.

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4. 1945년 이후 해태 양갱 최장수 국내 과자로
- 해태의 전략 상품 중 하나인 *양갱*은 1945년부터 만들기 시작해 국내에서 오랫동안 사랑받고 있다.
- 당시 양갱은 *쉽게 먹을 수 없는 디저트*였으며, 50판과 100판 두 가지 크기로 제작되어 판매되었다.

5. 해태 연양갱의 역사와 변화
- 해태 연양갱은 고급한 이미지와 다수의 경쟁자에도 불티나게 판매되었으며, 양갱 이름 변경을 거쳤다.
- 양갱의 인기가 1970년대 중반이 지만 90년대부터는 추억의 과자로 소멸 위기에 처해있었고, 여전히 매니아층에 사랑받고 있다.
- 해태는 양갱에 대한 집착으로 양갱 생산 장비를 부산까지 운반하여 양갱을 만들었고, 이를 상징으로 인해 판매를 그만두지 않았다.
- 2000년대에는 레저 스포츠 시기에 양갱이 재발견되며 스포츠용 미상 간식으로 주목을 받았으며, 수분 보충에도 효과적이었다.

6. 양갱의 역사: 쾌거에서 해프닝, 그리고 부활한 2024년.
- 2008년, 태태 연양갱 200억의 매출 쾌거를 거두었으며, 2013년엔 '설국열차' 바퀴벌레 재현으로 해프닝이 있었다.
- 해태 제조사는 양갱을 연상시킬 수 있는 바퀴벌레 모양트로 게시 중단을 요청했고, 이에 반발이 있었으나 상황에 너무 신경쓴 것 아니냐는 의견도 있었다.
- 11년 후, 2024년에는 BB 밤 양경 덕분에 양갱이 부활하며, 약과 트렌드에 맞춰 각종 디저트로 활약중이다.
- 양갱이 다시 각광을 받을지 혹은 한때의 인기에 머물게 될지 관심이 쏠리고, 시청자들의 의견 기대된다.